由于屠宰企业生产现场存在环境复杂、工序多、流程长等特性，肉制品的质量安全很难保证，如何提高肉制品的质量安全，是很多屠宰企业关注的话题。

希正数字化屠宰系统对活体禽畜采购现场-圈养-胴体-排酸-销售等等所有环节进行质量检测、关联批次，实时管控和预警，次品产量及次品率相关数据统计，有效管控产品质量。

1. 入场检疫与批次记录
入场检疫，是确保畜牧产品健康的关键步骤。系统记录每批次的检疫数据，包括批次记录和消毒记录，确保只有合格的畜牧产品能够进入下一步骤。
2. 宰后检疫与肉品检测
宰后检疫是另一个重要环节，它包括消毒和瘦肉精检测，以确保屠宰后的肉品符合卫生和质量标准。系统会记录宰后检疫的结果，次品产量及次品率实时统计和预警，这样既保障了食品的质量，也降低了不必要的风险。
3. 胴体处理与温湿度监控
胴体处理阶段涵盖了整修、清洗和排酸等过程。这些环节的每一个都受到系统监控，尤其是排酸室的温湿度，如果超出标准或未正常运行，系统会自动报警提示。这确保了肉品处理的卫生条件和质量，减少了不合格产品的出现。
4. 加工与入库的完整性保障
最后，加工和入库阶段。系统追踪整批胴体的出排酸室情况，如果出现遗漏，将会立刻报警。这个环节的完整性保障确保了产品的质量不受损害，同时也确保了溯源的准确性。

希正数字化屠宰管理系统，支持质检结果随时拍照上传系统，质检报告扫码绑定生产批次，可帮助企业实现从源头到餐桌的全称追溯与监控，为食品安全提供坚实的保障，为产品的溯源提供充分的依据。

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